Der Waldhonig hebt sich durch seine dunkle Farbe von den anderen Sorten ab. Es handelt sich um einen Honigtau Honig. Er hat einen kräftigen, würzigen, leicht harzigen Geschmack
und bleibt wegen seines geringen Glukosegehalts lange Zeit flüssig. Waldhonig enthält wertvolle Enzyme und Mineralstoffe.
Dieser Honig kann eine lindernde Wirkung bei Erkältungen, Husten und Halsschmerzen, und auf Zahnfleischentzündungen haben.
